دجاج البروستد

المقادير:

• الوعاء الأول:

1. كيلو فخاذ دجاج
2. 1ملعقة كبيرة من بهارات كاييني الخاصة بالسبع بهارات
3. 1ملعقة كبيرة من بهارات كاييني الخاصة بدجاج البروستد
4. 1ملعقة صغيرة بهارات كاييني الخاصة بالكاري
5. 1ملعقة لبن رائب

• الوعاء الثاني:

1. كأس دقيق
2. ملعقة نشاء كبيرة
3. ملعقة مسحوق الباكينغ باودر كبيرة
4. القليل من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. يغسل الدجاج بماء وخل
2. يتبل الدجاج بمكونات الوعاء الأول
3. تجرّح سطح فخاذ الدجاج لتمتص الخلطة
4. بترك في الثلاجة حوالي 4 ساعات
5. يغمس الدجاج بمكونات الوعاء الثاني جيداً
6. يترك في الثلاجة حوالي الساعتين
7. يخرج ويغمس مرة أخرى بمكونات الوعاء الثاني
8. نحضر وعاء نضع فيه زيت القلي ويسقط الدجاج في زيت غزير على نار متوسطة
9. يترك حتى الاستواء حوالي 20 دقيقة ليكتسب طبقة مقرمشة ذهبية

التقديم:

يقدم البروستد الى جانب كريم الثوم، والمخلل، والبطاطس المقلية بذات زيت قلي البروستد (راجع وصفة البطاطس المنكهة ببهارات كاييني الخاصة بالبطاطس المقلية)

كريم الثوم (الثومية):

1. يذوب 3 ملاعق نشاء بكأس ماء ويتم وضعهم على النار ليصل المزيج الى السماكة المطلوبة
2. نضيف عصير نصف ليمونة
3. ملعقة بهارات كاييني الخاصة بالثوم المطحون
4. ملعقتين لبن رائب
5. نضع جميع المكونات في الخلاط الآلي ونضيف الزيت النباتي أثناء الخلط ليتماسك المزيج.