الصيادية

سمك،صيادية،كاييني،بهارات، وصفة،بهارات كاييني الخاصة بالصيادية

المقادير:

1. سمك
2. بهارات كاييني الخاصة بسمك الصيادية
3. ملح وفلفل (حسب الرغبة)
4. حزمة كزبرة خضراء
5. رأس ثوم مهروس
6. عصير 3 حبة ليمون
7. نصف كوب زيت زيتون
8. دقيق
9. بصلة كبيرة
10. 1ملعقة معجون الطماطم

طريقة التحضير:

1. ينظف السمك بماء وخل
2. تمزج بهارات كاييني الخاصة بالصيادية مع الثوم المهروس والليمون والكزبرة والزيت ويغلف السمك بهذه الخلطة
3. عن طريق السكين ترسم شقوق على سطح السمكة حتى تدخل التتبيلة الى داخلها
4. يترك حوالي 4ساعات
5. يغمس السمك المتبل بالدقيق ليكتسب طبقة ذهبية، ثم يقلى بزيت غزير

أرز الصيادية:

1. ينقع الأرز بماء فاتر
2. تقطع بصلة كبيرة وتقلى بزيت طبخ حتى تتحمص
3. تضاف 2 ملعقة كبيرة من بهارات كاييني الخاصة بالصيادية الى البصلة
4. تضاف ملعقة معجون الطماطم
5. نقوم بإضافة الأرز وعيار الماء
6. على نار عالية حتى ينضج الأرز، ثم على نار هادئة خمس دقائق لتهدئة الأرز

الصلصة:

1. كوب طحينة سائلة
2. عصير ليمونة
3. نصف كوب ماء
4. 3فصوص ثوم مهروس
5. ملح (حسب الرغبة)

التقديم: يقدم الأرز بطبق ويضاف السمك فوقه مع تزيينه بالصلصة أو بالمكسرات المحمص