العجينة:

1. كيلو غرام برغل ناعم
2. نصف كيلو غرام لحمة ناعمة
3. 1 حبة بصل كبيرة
4. 2ملعقة صغيرة بهارات كاييني الخاصة بدقة الكبة
5. ملح وفلفل (حسب الرغبة)
6. 3ملعقة كبيرة نشاء ناعم محلول بكأس من الماء

الحشوة:

1. 250 غرام دهنة ناعمة
2. 100غرام شحمة ناعمة
3. كأس صغير دبس الرمان
4. 1ملعقة صغيرة ملح
5. 1ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حدة ناعمة

طريقة التحضير:

1. ينقع البرغل في الماء لمدة ساعة، ويعصر من الماء
2. يطحن البرغل مع البصلة واللحمة
3. يعاد طحنه مرة ثانية مع إضافة بهارات كاييني والملح
4. يضاف النشاء المنحل بالماء، ويعجن جيدا حتى يصبح قابل لتشكيل أقراص الكبة
5. تقسم العجينة الى كرات
6. يتم فرد الكرات الى دوائر رقيقة باستخدام قاعدة دائرية أو قوالب مخصصة
7. توضع الحشوة فوق الدائرة وتغلق بدائرة أخرى فوقها ويتم تشكيلها باليد
8. تشوى الكبة في الفرن أو على الفحم.